| 13. Pokrmy ze skopového masa |
| 14. Pěny, saláty, pomazánky |
| 15. Aspik |
| 16. Použití sýrů ve studené kuchyni |
| 17. Použití zeleniny ve studené kuchyni |
| 18. Použití vajec ve studené kuchyni |
| 19. Předkrmy |
| 20. Nápoje |
| Vepřové hody |
| 12. Pokrmy na objednávku - příprava, dokončení |
| 11. Použití masa při přípravě pokrmů na objednávku |
| 01. Úprava vepřového masa vařením |
| 02. Úprava vepřového masa dušením |
| 03. Úprava vepřového masa pečením a smažením |
| 04. Vepřové hody |
| 05. Úprava drůbežího masa vařením a zaděláváním |
| 06. Úprava drůbežího masa dušením |
| 07. Úprava drůbežího masa pečením a smažením |
| 08. Pokrmy ze zvěřiny |
| 09. Ryby |
| 10. Pokrmy z mletého masa |