| kvíz |
| Podávání nápojů |
| 1. Osobní a pracovní hygiena |
| 2. Bezpečnost při práci v obsluze |
| 3. Historie a význam stolování |
| 4. - 5. Druhy odbytových středisek |
| 6. - 7. Chování na pracovišti |
| 8.Příprava pracoviště před zahájením provozu |
| 9.-10. Údržba pracoviště během provozu a po jeho skončení |
| 11. Malý stolní inventář |
| 12. Velký stolní inventář |
| 13.-14. Příbory, porcelán |
| 15.-16. prádlo, sklo |
| 17. Pomocný inventář |
| 18. Zařízení na úseku obsluhy |
| 19. Nabídka a prodej |
| 20. Způsoby placení |
| 21. Jednoduchá obsluha |
| 22.- 23. Podávání snídaní, obědů a večeří |
| 24. Podávání studených a teplých nápojů |
| 25. Zásady výživy |
| 26.hodina Zásady pro sestavování jídelních a nápojových lístků |
| 27. Zásady pro sestavování menu |
| 28. Pořadí pokrmů a nápojů v menu |
| 29. Rozdělení středisek |
| 30. Skladování a ošetřování nápojů |
| 31. Vinárny, kavárny, bary |
| 32. Ostatní společensko-zábavní střediska |