název
1. - 3. Výrobní střediska a jejich členění
4. Zařízení kuchyně
5. Skladování
6. Ohřívače
6. Nádobí, ohřev vody
7. Váhy a vozíky
8. Mycí stroje
11. Univerzální stroje
12. - 15. Stroje na zpracování masa
17. - 18. Sporáky
19. - 20. Cukrářské pece
21. - 22. Smažicí a ponorné pánve
21. - 22. Smažící a ponorné pánve
23. - 24. Ohřívače
25. Chladící zařízení
25. Chladicí zařízení II
26. Mrazicí zařízení
27. - 28. Automaty na tepelnou přípravu jídel a nápojů
29. - 31. Ubytovací závody - odbytová střediska
32. Ubytovací závody, jejich druhy a vybavení
Hygiena a bezpečnost provozu