2.Charakteristika obilovin

1 OBILOVINY Obilnina - kulturní tráva pěstovaná pro semena – obilky Obilovina (cereálie) - vymlácené zrno těchto trav Obiloviny • pšenice, žito, ječmen, oves, kukuřice, rýže, proso a pohanka • z obilí se vyrábí mouka a z mouky chléb, obilí je nejdůležitější kulturní rostlinou Význam ve výživě Obiloviny jsou hlavní potravinou téměř všech národů. Jako potravina kryjí 45 % energetické hodnoty. Obiloviny jsou důležité pro obsah : minerálních látek, vitamínů B1 a B2 a vlákniny, jež snižuje hladinu cholesterolu v krvi a usnadňuje pohyb střev