15 Ochrana jakosti zboží

Ochrana užitných vlastností zboží - užitné vlastnosti je nutno chránit před škodlivými vlivy - cílem je zabezpečit, aby se jakost zboží uchovala až do doby spotřeby Způsoby ochrany užitných vlastností: - konzervací potravin - balením zboží - povrchovou úpravou - správným skladováním zboží - dodržováním záruční doby