7. Vejce

Vejce - velká buňka se zárodkem budoucího živočicha - slepičí a křepelčí - vedle mléka a masa jsou vejce nehodnotnější potravina – dobře stravitelné, zápor je obsah cholesterolu - vysoká biologická hodnota – živiny - bílkoviny, minerální látky – Ca, P, FE a vitamíny A D E K B Stavba vajec Skořápka- složena z minerálních látek, převažuje vápník Vzduchová bublina- stářím se zvětšuje, protože vysychá voda ve vejci Bílek - složen z několika vrstev - provazce tuhého bílku, které udržují žloutek ve středu vejce Žloutek – vitamín A D E K B 2x klikni pro úpravu

text