- materiály pro žáky
- třída 3.C
- SUC (3.C)
- 25. Charakteristika pochutin
25. Charakteristika pochutin
Pochutiny
Charakteristika pochutin
- poživatiny, které můžeme ve výživě postrádat
- energetická a biologická hodnota – nepatrná, nulová
- dodávají chuť a vůni
- ochucují, aromatizují potravinářské výrobky
- mohou způsobovat zdravotní potíže
Rozdělení pochutin:
• povzbuzující – káva, čaj
• zlepšující chuť jídel - koření
• ostatní – ocet, sůl