12. Kávovinové extrakty, skladování

KÁVOVINOVÉ EXTRAKTY – rychle rozpustné extrakt = výtažek, výluh • předností je rychlá příprava nápoje jak za tepla, tak za studena Vita káva, Kavyt (SR), Caro Landkaffee (SRN) Skladování kávovin • v chladu suchu • chráníme před páchnoucím zbožím • před živočišnými škůdci Posuzování jakosti • senzoricky – barva, rozpustnost, příjemná chuť, vůně Vady • nedopražené, hrudky, plíseň, poničený obal, prošlá záruční doba