- materiály pro žáky
- třída 3.P
- ZBO (3.P)
- 12. Kávovinové extrakty, skladování
12. Kávovinové extrakty, skladování
KÁVOVINOVÉ EXTRAKTY – rychle rozpustné
extrakt = výtažek, výluh
• předností je rychlá příprava nápoje jak za tepla, tak za studena
Vita káva, Kavyt (SR), Caro Landkaffee (SRN)
Skladování kávovin
• v chladu suchu
• chráníme před páchnoucím zbožím
• před živočišnými škůdci
Posuzování jakosti
• senzoricky – barva, rozpustnost, příjemná chuť, vůně
Vady
• nedopražené, hrudky, plíseň, poničený obal, prošlá záruční doba