7. Velkoobchod

ORGANIZACE VELKOOBCHODU Velkoobchodní sklady – spojovací článek mezi výrobou a obchodem FUNKCE VELKOOBCHODU: - překlenuje časový nesoulad mezi výrobou a spotřebou - vytváří zásoby k zásobování MO - podílí se na dohotovení zboží – pražení kávy, dozrávání ovoce - zajišťuje dopravu do MO - přebírá riziko s nákupem, dopravou a skladováním zboží - poskytuje výrobcům marketingové informace – poptávku, ceny, konkurenci - podílí se na reklamě, podpoře prodeje ČINNOSTI VELKOOBCHODNÍCH SKLADŮ • Odběr a přejímka zboží – nakoupené zboží přejímají pověření pracovníci – kontrola jakosti, množství, sortiment • Skladování zboží – podmínky pro zachování jakosti • Úprava zboží – zboží se třídí, rozvažuje, balí, praží • Výdej a expedice zboží – dle objednávek prodejen MO a prodejen veřejného stravování