- materiály pro žáky
- třída 2.P
- ZBO (2.P)
- 54. Zahuštěné mléčné výrobky
54. Zahuštěné mléčné výrobky
Zahuštěné mléčné výrobky
ZAHUŠTĚNÉ MLÉKO
• kondenzované mléko
• výroba z nejkvalitnějšího mléka
slazené zahuštěné mléko
• z plnotučného pasterovaného mléka + cukr
• voda se odpařuje
• nesteriluje se
• cukr působí jako konzervační látka
neslazené zahuštěné mléko
• z plnotučného pasterovaného mléka
• odpařuje se z něho voda
• plní se do plechových obalů
• steriluje se při teplotě 115 – 117 °C
Expedice
• pokud se na plechovkách neprojeví bombáž jsou výrobky schopny expedice
BOMBÁŽ = vydutí plechových konzerv způsobené kažením obsahů