53. Kyselé sýry

KYSELÉ SÝRY - výroba z tvarohoviny - tvarohovina se ochucuje, prosoluje, tvaruje a balí Druhy kyselých sýrů 1. zrající - Olomoucké tvarůžky 2. nezrající - tvarohy 3. čerstvé - Duko 4. termizované - prodloužená trvanlivost - Lučina, Mozzarella, Žervé Olomoucké tvarůžky - v Čechách nazývané olomoucké syrečky - vyrábějí se v Lošticích - vyznačují se silnou vůní až zápachem a žlutou barvou - jsou jediným českým sýrem s výraznou, pronikavou chutí - nepoužívají se žádné konzervační látky - jsou díky velmi nízkému obsahu tuku vhodné pro dietetickou stravu

http://www.viscojis.cz/teens/