- materiály pro žáky
- třída 2.P
- ZBO (2.P)
- 44.- 45. Tekuté mléčné výrobky
44.- 45. Tekuté mléčné výrobky
• smetana ke šlehání – 30 - 33%
• sladká smetana – 12%
• smetana do omáček – 13 -16% tuku
• smetana do kávy – 6 - 10% tuku
• ochucené mléko – jahodové, banánové
Jakostní znaky mléka:
Senzoricky – vzhled, barva, chuť, vůně
Laboratorně – obsah sušiny, tuku, kyselost