44.- 45. Tekuté mléčné výrobky

• smetana ke šlehání – 30 - 33% • sladká smetana – 12% • smetana do omáček – 13 -16% tuku • smetana do kávy – 6 - 10% tuku • ochucené mléko – jahodové, banánové Jakostní znaky mléka: Senzoricky – vzhled, barva, chuť, vůně Laboratorně – obsah sušiny, tuku, kyselost