41. Mléko

- výměšek mléčných žláz savců v období laktace Výživová hodnota mléka, složení mléka: • voda - 88 % • bílkoviny – obsah 3,5 % • laktóza - mléčný cukr • tuk • vitamíny – C, B, A, E, K • minerální látky – Ca, P, Mg, Zn, I Druhy mlék: Sladká: - plnotučné – 3,5%, polotučné – 1,5%, nízkotučné – 0,5% tuku Kyselá: - jogurty, kefíry, podmáslí, acidofilní mléko Sušená: - dětská výživa – Nutrilon, Sunar, Beba Kondenzovaná: - Salko, Tatra