36. Masové konzervy a polokonzervy

Masové konzervy - ve vlastní šťávě hotové pokrmy - výroba sterilací – 100 °C - skleněné, plechové obaly Masové polokonzervy - jsou opracovány po dobu 30 minut - při teplotě 65 – 75 stupňů - mají kratší životnost než konzervy Vady - bombáž – vyboulená plechovka, koroze, deformace plechovek