- materiály pro žáky
- třída 2.P
- ZBO (2.P)
- 36. Masové konzervy a polokonzervy
36. Masové konzervy a polokonzervy
Masové konzervy
- ve vlastní šťávě hotové pokrmy
- výroba sterilací – 100 °C
- skleněné, plechové obaly
Masové polokonzervy
- jsou opracovány po dobu 30 minut
- při teplotě 65 – 75 stupňů
- mají kratší životnost než konzervy
Vady - bombáž – vyboulená plechovka, koroze, deformace plechovek