32. Rybí výrobky

 zmrazené – rybí filé, rybí filety  solené – sledi, matesy, sardele, rybí pasty - sardelová, kaviár – upravené solené jikry různých druhů ryb  uzené – uzenáč, makrela, halibut, úhoř, losos  sušené  marinované – zavináč, rybí salát, kapr v rosolu  konzervy, polokonzervy Skladování rybích výrobků • Zmrazené rybí výrobky: při teplotě –18 °C • Solené ryby a rybí pasty: při teplotě 12 °C • Kaviár: v chladícím zařízení při teplotě max. 2 °C • Uzené rybí výrobky: při teplotě 8–12 °C, prodej max. do 48 hodin po dodávce (tzv. omezená trvanlivost) • Marinované rybí výrobky: v chladícím zařízení cca 5 °C, výrobkům v rosolu škodí mráz