29. Zvěřina

ZVĚŘINA - maso lovné zvěře - povoleným odstřelem - má pevnější maso, tmavě červenou barvu - obsahuje málo tuku 2-3 % Rozdělení zvěřiny • Vysoká – jelen, daněk, srnec, muflon • Nízká – zajíc, králík • Černá – divoký vepř • Červená – kamzík • Pernatá - bažant, koroptev, křepelka, divoká husa, divoká kachna Spotřeba v ČR: 1. místo - vepřové maso – 41,5kg 5. místo – zvěřina – 0,5kg