28. Králičí maso

Králičí maso - lehce stravitelné, málo tučné – podobné drůbežímu masu - hodně bílkovin, vitamín B, draslík, zinek, fosfor, hořčík Drobní chovatelé využívají plemena: belgický obr, vídeňský bílí Maso dělíme:  Přední: krk, hrudí, plec (prsa)  Zadní: kýta a hřbet Velmi jakostní maso pochází z kusů v období 3-4měsíců hmotnost 1,5 kg méně tuku – sádla Využití v kuchyni - králíka pečeme, smažíme, grilujeme, dusíme