- materiály pro žáky
- třída 2.P
- ZBO (2.P)
- 28. Králičí maso
28. Králičí maso
Králičí maso
- lehce stravitelné, málo tučné – podobné drůbežímu masu
- hodně bílkovin, vitamín B, draslík, zinek, fosfor, hořčík
Drobní chovatelé využívají plemena:
belgický obr, vídeňský bílí
Maso dělíme:
Přední: krk, hrudí, plec (prsa)
Zadní: kýta a hřbet
Velmi jakostní maso pochází z kusů v období 3-4měsíců hmotnost 1,5 kg méně tuku – sádla
Využití v kuchyni
- králíka pečeme, smažíme, grilujeme, dusíme