- materiály pro žáky
- třída 2.P
- ZBO (2.P)
- 26. Výrobky a skladování drůbeže
26. Výrobky a skladování drůbeže
Výrobky z drůbeže
- salámy- šunka- klobásy, párky- tlačenka- uzené kuře, stehna
Tržní druhy
- celá a půlky
- stehna, čtvrtky, řízky
- křídla, krky
- díly na polévku
- srdíčka, játra
Skladování
Čerstvá – v chladnici
Mražená – při teplotě – 18 °C, před tepelnou úpravou necháme rozmrazit v chladnici.
Po rozmrazení už znovu nezmrazujeme.