- materiály pro žáky
- třída 2.P
- ZBO (2.P)
- 18. Kvalita masa
18. Kvalita masa
Vlivy působící na jakost masa:
• Plemeno
• Pohlaví- samice mají jemnější maso než samci
• Stáří zvířete – u mladých zvířat není maso výrazné
• Krmivo
• Kondice zvířete – zvíře musí být v pohodě, zdravé
- maso musí být vždy zdravotně nezávadné a to se ověřuje veterinární prohlídkou
Tvary razítek:
a) plnohodnotné maso - oválné
b) nepoživatelné maso - trojúhelník