17. Maso - význam a druhy

MASO - jedlé části jatečních zvířat, drůbeže, zvěřiny, ryb Význam masa ve výživě • základní potravina • energetické živiny – tuk a voda • biologickou hodnotu - bílkoviny - minerální látky- P, K, Cu, Mn, Zn, Al, Ca a Na - vitamíny – B, játra - A • mořské ryby - jod a sodík • játra, slezina a krev - Fe DRUHY MASA Jatečné – hovězí, vepřový, telecí, koňské Drůbeží – kuře, krůta, husa Z domácích zvířat – králík, nutrie Zvěřina – jelen, srnec, křepelka Ryby 2x klikni pro úpravu