- materiály pro žáky
- třída 2.P
- ZBO (2.P)
- 7. Brambory
7. Brambory
BRAMBORY
„největší užitek, který lidstvo z objevení Ameriky mělo“
- chránily od hladomorů, kurdějí
- s výjimkou hlíz celá rostlina jedovatá
- po obilovinách nejdůležitější plodina
- surovina pro potravinářství – polotovary, škrob, líh, chipsy
Obsahují – vitamín C, B, karoten, škrob – 20%, bílkoviny – 2%, minerální látky – Ca, K, P, Mg, Fe
Tržní druhy konzumních brambor:
• rané – dodávají se do 31. srpna sklizňového roku
• pozdní – dodávají se po 1. září sklizňového roku a to neprané nebo prané
• loupané
Požadavky na jakost konzumních brambor – vzhled, vůně, chuť, vařivost, bez klíčků