2. Ovoce a zelenina ve výživě

OVOCE A ZELENINA  ve výživě nepostradatelné  obsahují celulózu - nestravitelná, podporuje trávení, zabraňuje vzniku onemocnění střev  mají vysokou biologickou hodnotu- tepelnou úpravou se snižuje • vitamíny - C, B1,B2 a provitamín A • minerální látky - K, P, Mg, Fe, Na, Mn  energetická hodnota ovoce • sacharidy – posílení, osvěžení • tuky - skořápkového ovoce  vysoký obsah vody – 80-90 %