37 Souhrnné opakování polévek.

1) Jak dělíme polévky ? 2) Jaké používáme jíšky na přípravu polévek? 3) Popište jednotlivé skupiny bílých polévek. 4)Jaké znáš druhy vývarů? 5) Napište technologický postup vývarů které znáte. 6) Jakým způsobem se zesilují a čistí vývary? 7) Co to jsou vložky ? tři příklady. 8) Co to jsou zavářky? tři příklady.