- materiály pro žáky
- třída 1.K
- TEK (1.K)
- 25.-26. Dělení polévek
25.-26. Dělení polévek
POLÉVKY
. Charakteristika a význam polévek
polévky jsou tekuté pokrmy různé hustoty
jejich biologická a energetická hodnota se liší podle potravin, ze kterých jsou připraveny
Význam
vzbuzují a podporují chuť k jídlu
podporují trávení a rozmělňování pokrmů v žaludku
podle svého složení sytí
Dělení polévek
1. Bílé polévky
2. Hnědé polévky (vývary)
3. Přesnídávkové polévky
4. Zdravotní polévky
5. Zvláštní (speciální) polévky
Další možné dělení (podle chuti, teploty, zahuštění, základní potraviny)