47. -49 stroje a zařízení pro skladování a dopravu

Stroje a zařízení pro skladování a dopravu Doprava : Z hlediska způsobu dopravy surovin do provozůrozlišujeme - Automobilovou – převážně nákladní - Železniční - Lodní - Leteckou Skladování balených surovin : V cukrářské výrobě se používá široký sortiment balených surovin až 200 druhů. Nejčastěji používané obaly . - Papírové pytle - Jutové pytle - Igelitové pytle - Papírové krabice - Plechovky - Sklenice Podle nároků na skladovací teplotu se suroviny skladují . - V mrazícím boxu teplota pod -3°C - V chladícím boxu teplota 5°C - V suchém skladu teplota 18°C Mechanické dopravní zařízení V každé cukrárně je třeba přepravovat suroviny a výrobky. Současně většina výrobních operací, jak při zpracování těst i hmot, tak při dokončování hotových výrobků, často probíhá za pomoci nejrůznějších dopravních zařízení. Vozíky Složí pro dopravu surovin a pomocných materiálů, ale i speciální vozíky na přepravu hotových výrobků nebo polotovarů v přepravkách nebo na plechu. Pro horizontální dopravu používáme vozíky s ručním nebo motorovým pohonem. Podle provedení plošiny rozdělujeme vozíky do dvou skupin a to s pevnou plošinou a s pohyblivou plošinou. Dále dělíme na nízkozdvižné a vysokozdvižné. Patří sem .: - vozík na cukrářské plechy, rudl, nízkozdvižný paletový vozík ruční, ruční vysokozdvižný vozík, vozík s dřevěnou plošinou, motorový vysokozdvižný vozík (ještěrky) patří sem spoustu dalších. Výtahy - pro svislou, nákladní nebo osobní dopravu, výtahové překladače díží. Prosévací stroje Prosévací stroje slouží k oddělení nečistot, prokypření a provzdušnění mouky před jejím dalším zpracováním. Dříve používané ruční se nyní nahrazuje proséváním strojovým. Podle způsobu prosévání rozlišujeme dva typy prosévacích strojů - S volným proséváním takzvaný gravitační prosévací stroj - S nuceným proséváním takzvané odstředivé prosévací stroje Pro kontinuální výrobu nebo v provozovnách a pneumatickou dopravou mouky se nejvíce osvědčily odstředivé prosévací stroje s rotačním prosévacím bubnem je to průmyslová prosévačka.