- materiály pro žáky
- třída 2.C
- TEC (2.C)
- 47. -49 stroje a zařízení pro skladování a dopravu
47. -49 stroje a zařízení pro skladování a dopravu
Stroje a zařízení pro skladování a dopravu
Doprava : Z hlediska způsobu dopravy surovin do provozůrozlišujeme
- Automobilovou – převážně nákladní
- Železniční
- Lodní
- Leteckou
Skladování balených surovin : V cukrářské výrobě se používá široký sortiment balených surovin až 200 druhů. Nejčastěji používané obaly .
- Papírové pytle
- Jutové pytle
- Igelitové pytle
- Papírové krabice
- Plechovky
- Sklenice
Podle nároků na skladovací teplotu se suroviny skladují .
- V mrazícím boxu teplota pod -3°C
- V chladícím boxu teplota 5°C
- V suchém skladu teplota 18°C
Mechanické dopravní zařízení
V každé cukrárně je třeba přepravovat suroviny a výrobky. Současně většina výrobních operací, jak při zpracování těst i hmot, tak při dokončování hotových výrobků, často probíhá za pomoci nejrůznějších dopravních zařízení.
Vozíky
Složí pro dopravu surovin a pomocných materiálů, ale i speciální vozíky na přepravu hotových výrobků nebo polotovarů v přepravkách nebo na plechu. Pro horizontální dopravu používáme vozíky s ručním nebo motorovým pohonem. Podle provedení plošiny rozdělujeme vozíky do dvou skupin a to s pevnou plošinou a s pohyblivou plošinou. Dále dělíme na nízkozdvižné a vysokozdvižné.
Patří sem .: - vozík na cukrářské plechy, rudl, nízkozdvižný paletový vozík ruční, ruční vysokozdvižný vozík, vozík s dřevěnou plošinou, motorový vysokozdvižný vozík (ještěrky) patří sem spoustu dalších.
Výtahy - pro svislou, nákladní nebo osobní dopravu, výtahové překladače díží.
Prosévací stroje
Prosévací stroje slouží k oddělení nečistot, prokypření a provzdušnění mouky před jejím dalším zpracováním. Dříve používané ruční se nyní nahrazuje proséváním strojovým. Podle způsobu prosévání rozlišujeme dva typy prosévacích strojů
- S volným proséváním takzvaný gravitační prosévací stroj
- S nuceným proséváním takzvané odstředivé prosévací stroje
Pro kontinuální výrobu nebo v provozovnách a pneumatickou dopravou mouky se nejvíce osvědčily odstředivé prosévací stroje s rotačním prosévacím bubnem je to průmyslová prosévačka.