- materiály pro žáky
- třída 1.F
- TEF (1.F)
- 24. Předběžná úprava potravin živočišného původu
24. Předběžná úprava potravin živočišného původu
Předběžná příprava masa
Jedná se přípravu masa před uskladněním a dále před tepelnou
úpravou, v tom případě ji provádíme, až na nakládání, těsně před
tepelným zpracování.