124. Kynuté těsto - příprava

Používáme pro přípravu teplých i studených moučníků (vdolky, koláče, buchty, knedlíky….) Těsto připravujeme z mouky hladké, polohrubé i hrubé, vždy prosáté. Dále přidáváme vejce, cukr, tuk, droždí a chuťových přísad. Nejdříve připravíme kvásek, do mouky přidáme ostatní suroviny a následně vykynutý kvásek. Řádně promícháme, poprášíme moukou, přikryjeme a na teplém místě necháme vykynout. Kynutá těsta upravujeme: vařením, pečením, smažením. Příklady: Kynuté knedlíky s povidly Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem