- materiály pro žáky
- třída 3.C
- TEC (3.C)
- Kynuté těsta a výrobky 20.-21.hodina
Kynuté těsta a výrobky 20.-21.hodina
Vady
Těsto špatně kyne – špatné droždí, teplé nebo studené suroviny
Roztékavé těsto – malá pružnost lepku
Nestejnoměrné zbarvení při pečení – hrubý cukr který jsme nerozpustily
Výrobky jsou nízké s velkými póry – překynuté těsto, měly jste studenou pec
Výrobky jsou malé, málo pórovité, tuhé – těsto málo vykynuté
Výrobky se při pečení trhají – byla vysoká počáteční teplota