Kynuté těsta a výrobky 20.-21.hodina

Vady Těsto špatně kyne – špatné droždí, teplé nebo studené suroviny Roztékavé těsto – malá pružnost lepku Nestejnoměrné zbarvení při pečení – hrubý cukr který jsme nerozpustily Výrobky jsou nízké s velkými póry – překynuté těsto, měly jste studenou pec Výrobky jsou malé, málo pórovité, tuhé – těsto málo vykynuté Výrobky se při pečení trhají – byla vysoká počáteční teplota