29. Příprava inventáře

Množství inventáře na začátku rautu má být 1,5 násobek počtu hostů. Veškerý inventář musí být čistý, vypulírovaný, bez poškození. Inventář zakládáme na nabídkové stoly podle druhu stolu. Studený stůl: dezertní talíře, vidličky Teplý stůl: masové talíře, hluboké talíře, bujon šálky, lžíce, vidličky. Porcelánový inventář ukládáme do pojízdných režonů a udržujeme teplé Nápojový stůl: Vybavíme sklem podle nabízených nápojů Moučníkový stůl: moučníkové nebo dezertní talíře, moučníkové vidličky. Pokud je součástí káva, zakládáme podšálky, šálky a lžičky.