- materiály pro žáky
- třída 1.F
- TEF (1.F)
- 53. Rozdělení polévek
53. Rozdělení polévek
Dělení polévek podle různých kritérií:
Podle chuti – slané, sladké
Podle teploty – teplé, studené
Podle základní suroviny – z kostí, masové, zeleninové, luštěninové, ovocné
Podle zahuštění – hnědé, bílé
Z hlediska kuchařské technologie – hnědé, bílé, přesnídávkové, speciální, dietní,
národní, krajové, exotické polévky