53. Rozdělení polévek

Dělení polévek podle různých kritérií: Podle chuti – slané, sladké Podle teploty – teplé, studené Podle základní suroviny – z kostí, masové, zeleninové, luštěninové, ovocné Podle zahuštění – hnědé, bílé Z hlediska kuchařské technologie – hnědé, bílé, přesnídávkové, speciální, dietní, národní, krajové, exotické polévky