52. Význam polévek

Význam polévek • Připravují trávicí ústrojí na další pokrmy • Povzbuzují chuť k jídlu • Zahřívají žaludek • Ředí tuhé pokrmy, dává tělu vodu • Nasycují (dodávají tělu živiny) • Podporují trávení (vylučování trávicích šťáv) • přesnídávkové polévky se mohou uplatnit jako samostatné jídlo (svačiny, přesnídávky, večeře) Velikost porce Množství jedné porce je v rozsahu 0,22l nebo 0,33l Podávání polévek • Přímo v talíři • Ze šálku do talíře • Přímo v šálku nebo misce • V polévkové míse