- materiály pro žáky
- třída 2.F
- POF (2.F)
- 51.-52. Biologická a energetická hodnota potravin
51.-52. Biologická a energetická hodnota potravin
Biologická hodnota potravin
- k zajištění správných funkcí organismu člověka
- dána množstvím živin - vitamínů, minerálních látek
výživovou (nutriční) hodnotu potravin =
energetická a biologická hodnota potravin
Energetická hodnota potravin
- množství energie vzniklé spálením živin
- v kilojoulech (kJ).
- z 1 g sacharidů a bílkovin se uvolní 17,2 kJ
- z 1 g tuků se uvolní 38,9 kJ
- největší energetickou hodnotu mají tuky
- sacharidy poskytují rychle energii
Potřeba energie závisí na :
1. věku
2. pohlaví
3. tělesné námaze
4. velikosti těla