- materiály pro žáky
- třída 1.F
- TEF (1.F)
- 41. Tepelné úpravy
41. Tepelné úpravy
TEPELNÉ ÚPRAVY
Tepelnou úpravou zvyšujeme stravitelnost potravin a zároveň je zbavujeme
škodlivých a choroboplodných zárodků. Mění se také původní vzhled, struktura,
chuť a vůně potravin.
Mezi základní tepelné úpravy patří:
Vaření
Dušení
Pečení
Smažení
Další tepelné úpravy:
Zadělávání
Zapékání
Gratinování