31. Nukleové kyseliny a biokatalyzátory

NUKLEOVÉ KYSELINY - DNA, RNA DNA = deoxyribonukleová kyselina - odhaluje zločince - nositelkami dědičné informace, dědičných znaků - barva očí, krevní skupina, výška - je uložena vždy uvnitř buněčného jádra RNA = ribonukleová kyselina - role při vytváření bílkovin BIOKATALYZÁTORY - jsou přírodní organické sloučeniny - umožňují průběh chemických dějů v živých organismech - podle funkce v organismu se rozlišují na enzymy, vitamíny a hormony. Enzymy - jsou nepostradatelné při metabolismu - rozkládají lipidy, sacharidy a bílkoviny Pepsin - v žaludku štěpí bílkoviny Ptyalin - v ústech rozkládá škrob na jednodušší cukry Hormony • zajišťují fungování orgánů • organismus si je vytváří sám • nedostatek nebo nadbytek způsobuje onemocnění • vytvářejí se v endokrinních žlázách = žlázy s vnitřní sekrecí - hypofýza (podvěsek mozkový), štítná žláza, nadledviny, slinivka břišní (pankreas), pohlavní žlázy - insulin - snižuje hladinu cukru v krvi - adrenalin - stresový hormon - endorfin - hormon štěstí - estrogen, progesteron - ženský pohlavní hormon - testosteron - mužský pohlavní hormon Vitamíny - přírodní látky - působí jako ochranné látky - lidské tělo je neumí vytvořit, musí je přijímat potravou Vitamíny a nemoci avitaminóza - úplný nedostatek vitamínů způsobuje - kurděje, šeroslepost, křivice hypovitaminóza - snížený příjem vitamínů - jarní únava hypervitaminózy- velké množství vitamínů může působit škodlivě Rozdělení vitamínů: 1) rozpustné ve vodě – vitamín C, vitamíny řady B – neukládají se do zásoby a musí být průběžně doplňovány 2) rozpustné v tucích – vitamíny A, D, E, K – ukládají se do zásoby