- materiály pro žáky
- třída 1.P
- ZBO (1.P)
- 63 Tržní druhy vajec
63 Tržní druhy vajec
TRŽNÍ DRUHY VAJEC
Čerstvá slepičí vejce
- nesmí být konzervována a ani skladována při teplotě nižší než 5 °C
- podle jakosti se dělí na:
I. třídu jakosti označovanou A
- určená pro maloobchodní prodej
- rozlišujeme vejce A, vejce EXTRA A,
- hmotnostně se třídí do skupin (S -XL)
XL velmi velká hmotnost 73 g a více
L velká hmotnost od 63 g do 73 g
M střední hmotnost od 53 g do 63 g
S malá hmotnost do 53 g
II. třídu jakosti označovanou B
- hmotnostně se netřídí, určena k průmyslovému zpracování