53.-54. Zmrzliny

Zmrzliny - ze smetany, mléka, mléčného nebo rostlinného tuku, cukru, vajec, ovocné složky Výroba zmrzliny • příprava tekuté hmoty- základní směsi = mixu • zmrazení Tržní druhy zmrzliny • smetanová • mléčná • jogurtová • vodová • s rostlinným tukem - čokoládová, vanilková, jahodová, citronová, oříšková, pistáciová Balená zmrzlina je v prodeji: • na dřívku • v oplatkových kornoutcích • v kelímcích • v rodinném balení