48.-49. Trvanlivé pečivo

Trvanlivé pečivo - vysoká energetická hodnota - vhodné pro rychlé občerstvení - slané i sladké Rozdělení • sušenky • oplatky • perníky • jemné trvanlivé pečivo • čajové pečivo • trvanlivé tyčinky • preclíky Posuzování jakosti – tvar, povrch, barva, vůně Skladovací podmínky - sklady suché, čisté, větratelné - chráníme před vlhkostí - chráníme před cizími pachy - chráníme před hlodavci