36 37 Obohacování poživatin

Obohacování poživatin = FORTIFIKACE - zvyšování výživové hodnoty potravin - přidávání vitamínů, minerálních látek, vlákniny do potravin - obohacování potravin vitamíny – vitaminizace (A, B-komplex, C, D1) - obohacování potravin minerálními látkami (Fe, Ca, K) Příklady: • pitná voda - fluor – prevence zubního kazu • kuchyňská sůl - jod prevence strumy • nápoje – vitamín C • margariny – vitamín A E D • preference málo vymletého obilí – vitamín B1, B2, vápník • fermentované mléčné nápoje – vitamín B12, kyselina listová • instantní kaše • polévky • dětská výživa • olej – vitamín A • těstoviny • cereální tyčinky