63.Skladování jádrovin

Skladování jádrovin - snadno žluknou - odolnější nevyloupané ve skořápce - do cukráren se dodávají vyluštěné - nevhodné uskladnění → snížení trvanlivosti jádrovin → zvlhnutí → zplesnivění → napadení živočišnými škůdci - moly, hlodavci - zásady skladování: •čisté, suché, dobře větrané sklady •bez přístupu přímého slunečního světla •dobře uzavřené obaly •při teplotě do 20 °C a vlhkosti do 70 %