- materiály pro žáky
- třída 2.C
- SUC (2.C)
- 51.Druhy a skladování tuků
51.Druhy a skladování tuků
Skladování tuků
- v chladírnách při nižší teplotě
- sklady suché, čisté, bez cizích pachů, větrané, bez přímého přístupu slunečního záření
Rozdělení tuků
1) podle původu
a) rostlinné oleje - olivový, slunečnicový, řepkový,……
b) tuhé rostlinné tuky - kokosové, kakaové, palmové máslo,….
c) živočišné tuky - máslo, sádlo, lůj, rybí tuk
2) podle konzistence
a) tekuté – oleje, rybí tuk
b) tuhé – máslo, kakaové máslo