51.Druhy a skladování tuků

Skladování tuků - v chladírnách při nižší teplotě - sklady suché, čisté, bez cizích pachů, větrané, bez přímého přístupu slunečního záření Rozdělení tuků 1) podle původu a) rostlinné oleje - olivový, slunečnicový, řepkový,…… b) tuhé rostlinné tuky - kokosové, kakaové, palmové máslo,…. c) živočišné tuky - máslo, sádlo, lůj, rybí tuk 2) podle konzistence a) tekuté – oleje, rybí tuk b) tuhé – máslo, kakaové máslo