61. Skladování a použití medu

Skladování medu - v obalech, které neovlivní chuťové a aromatické vlastnosti - nejvhodnější nádoby skleněné- dobře uzavřené - v suchých, čistých skladech s teplotou do 20 °C, bez cizích pachů a přímých slunečních paprsků Význam medu ve výživě - snadno stravitelný - rychle se vstřebává do krve - má biologickou hodnotu - vhodné sladidlo pro děti, nemocné a staré lidi - obsahuje vitamíny a léčivé látky Použití medu v potravinářství 1) výroba trvanlivého pečiva, perníků, sušenek, bonbonů a karamel 2) výroba nápojů - medovina, medové pivo, víno, … 3) v cukrářství medová perníková těsta a výrobky z těchto těst - medovníky, koláčky, tyčinky, perníky