- materiály pro žáky
- třída 1.C
- SUC (1.C)
- 56. Skladování cukru
56. Skladování cukru
Skladování cukru
Vlhkost vzduchu
- jedna z nejdůležitějších podmínek
- cukr je hygroskopický - přijímá vlhkost z ovzduší -slepí se a ztvrdne
- napadení plísní
Teplota
- měla by být max. 30°C
Mráz
- škodí, promrzlý cukr zvlhne a slepí se
Sklady musí být:
• větrané
• bez cizích pachů
• s regály s dostatečným odstupem od stěn
• zabezpečeny z hlediska požární ochrany, protože cukr hoří a obtížně se hasí
Záruční doba
- krystal, krupice – do konce příštího kalendářního roku ode dne výroby
-moučka – musí být na obalu vyznačeno