46. Cenoanabióza

Cenoanabióza - využívá činnosti určitých druhů mikroorganismů - svým účinkem potraviny konzervují - patří sem mléčné a alkoholové kvašení Mléčné kvašení - zdravý způsob konzervace – vitamíny, posiluje imunitu, podporuje krvetvorbu, má antitoxické a povzbuzující účinky - při výrobě kysaného zelí, okurek, hub Při stavbě Velké Čínské zdi měli dělníci většinou neopracovanou rýži, kvašené zelí a podávali velké výkony. Vezměte si z nich příklad! Alkoholové kvašení - proces, při kterém jsou rostlinné polysacharidy přeměňovány na alkohol za přítomnosti kvasinek - při výrobě vína, piva, lihu, lihovin