- materiály pro žáky
- třída 1.C
- SUC (1.C)
- 46. Cenoanabióza
46. Cenoanabióza
Cenoanabióza
- využívá činnosti určitých druhů mikroorganismů
- svým účinkem potraviny konzervují
- patří sem mléčné a alkoholové kvašení
Mléčné kvašení
- zdravý způsob konzervace – vitamíny, posiluje imunitu, podporuje krvetvorbu, má antitoxické a povzbuzující účinky
- při výrobě kysaného zelí, okurek, hub
Při stavbě Velké Čínské zdi měli dělníci většinou neopracovanou rýži, kvašené zelí a podávali velké výkony. Vezměte si z nich příklad!
Alkoholové kvašení
- proces, při kterém jsou rostlinné polysacharidy přeměňovány na alkohol za přítomnosti kvasinek
- při výrobě vína, piva, lihu, lihovin