26 Tuky, bílkoviny

Tuky - lipidy - tuky jsou největším zdrojem energie Rozdělujeme je: • živočišné (máslo, sádlo, lůj ) • rostlinné (oleje, kakaové máslo) Význam tuků -zdrojem a zásobárnou energie -ukládají se pod kůží, chrání tělo před nadměrnou ztrátou tepla -obsahují vitamíny rozpustné v tucích /A,D,E,K/ -působením světla, tepla a vzduchu žluknou Bílkoviny - základní živiny, stavební kameny pro organismus – buňky, svaly, tkáně - nedostatek bílkovin způsobuje zpomalení růstu, hubnutí, bledost kůže, slabost vlasů, deprese, nižší tělesnou teplotu. Rozdělení bílkovin: rostlinné – luštěniny živočišné – maso, mléko, vejce