28. Základní cukrářské suroviny

cukr, sladidla, Glukóza Isomalt - sladidlo, jedlé sklo, dekorační cukr - malá sladivost - použití do nízkoenergetických výrobků, cukrovinek, zmrzlin, žvýkaček, čokolády - z cukrové řepy mouka mléko, šlehačka vejce tuky, oleje droždí, kypřící prášky čokoláda, kakao cukrářské hmoty, polevy, směsi ořechy, ovoce koření, aromata agar, želatina potravinářské barvy, lesky