23. Energetická hodnota potravin

- množství energie vzniklé spálením živin - v kilojoulech (kJ) 1kJ = 0,239 kcal 1kcal = 4,2 kJ - z 1 g sacharidů a bílkovin se uvolní 17,2 kJ - z 1 g tuků se uvolní 38,9 kJ - největší energetickou hodnotu mají tuky - sacharidy poskytují rychle energii Potřeba energie závisí na : 1. věku 2. pohlaví 3. tělesné námaze 4. velikosti těla - nadbytečný přísun potravin - zdravotní problémy a obezita - doporučení pro den: 8-12 tis.kJ za den