16. Voda

Voda - základní podmínka života, nezbytná součást potravy - obsahují ji téměř všechny poživatiny Význam vody • rozpouštědlem látek • součástí trávicích šťáv • přepravuje látky potřebné ke stavbě buněk • odvádí zplodiny • udržuje stálou tělesnou teplotu - lidské tělo obsahuje v průměru 60 % vody (více u dětí) - nedostatek se projevuje žízní, únavou a vyčerpaností - dospělý člověk potřebuje 2,5 až 4,5 litrů vody denně - část je obsažena v potravě, hlavně v nápojích Pitná voda - bezbarvá, čirá, bez zákalu, sedlin, pachu a chuti - nesmí obsahovat choroboplodné zárodky, jedovaté látky