14. Minerální látky

Minerální látky Význam: • účastní se výstavby lidského těla (kostí, zubů, krve) • ovlivňují činnost některých orgánů - jejich nedostatek způsobuje různé nemoci - podle množství potřebného pro organismus je rozdělujeme na: 1. makroelementy – přijímané denně v gramových množstvích – vápník, fosfor, hořčík, sodík, draslík, chlór, zinek, železo 2. mikroelementy (stopové prvky) – přijímané denně v miligramech – jód, fluor, křemík, selen, měď, mangan - potraviny jsou obohacovány – jódování kuchyňské