30. Norma jakosti

- normy jsou vyjádřením požadavků na výrobek - stanovují základní požadavky na kvalitu a bezpečnost, ochranu zdraví a životního prostředí - na jakost cukrářských výrobků má vliv dodržování technologických postupů a kvalita surovin Kontrola jakosti cukrářských výrobků - zajišťuje ČPZI - zjišťuje nedostatky při výrobě a uvádění výrobku do oběhu - navrhuje opatření k odstranění nedostatků - zajišťuje provedení rozboru výrobku - ukládá pokuty - zakazuje výrobu nevyhovujících výrobků