28. Konzervace vajec

Konzervování vajec Na trh celoročně dodávána čerstvá vejce. Odstraněna potřeba různě vejce konzervovat. Pro cukrářskou výrobu - dodávána vytlučená vejce jako vaječná hmota - MELANŽ MELANŽ Tekutá hmota - spotřeba do 28 dnů Sušená melanž - je směs bílků a žloutků ze slepičích vajec - vydrží dlouhou dobu - 24 měsíců od data výroby